améliorer isolation four a bois

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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nicoto94
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Re: améliorer isolation four a bois

Message par nicoto94 » ven. mai 12, 2017 10:52

Je viens de régler la tige avec la trappe, sa ne sert plus...mais a force de forcer mon manchon de conduit bouge, il a du être désceller...que pensez vous si je mets du mastic réfractaire ou scellement chimique sur le pourtour???



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Fran
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Re: améliorer isolation four a bois

Message par Fran » ven. mai 12, 2017 12:41

Donc je peux continuer a mettre des flocons de laine de roche sur le dôme.....
tu peu mettre une couche de toile de verre (carrosserie ) pour garantir l'infiltration de particules comme sur la photo plus haut.
attention fibre de verre surtout pas fibre synthétique comme on en trouve parfois . vérification au briquet par exemple ça doit pas bouger d'un poil
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par dédé08 » ven. mai 12, 2017 18:10

nicoto94 a écrit :Je viens de régler la tige avec la trappe, sa ne sert plus...mais a force de forcer mon manchon de conduit bouge, il a du être désceller...que pensez vous si je mets du mastic réfractaire ou scellement chimique sur le pourtour???
Le mastic ne tiendra pas sur la durée. Je ne connais pas la tenue du scellement chimique à la chaleur, c'est de la résine, si tu ne peux rien mettre d'autre tu peux faire un essai pour voir comment il se comporte.

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par nicoto94 » lun. mai 15, 2017 23:58

Image

Voila c est terminé...
j ai donc ajouter au dessus du dôme un peu plus de 20 cm de flocon de laine de roche.
Il n y a aucun risque que les flocons de laine roche soient autour du conduit d extraction de fumée...?!
Encore merci pour vos conseils, aides et contributions

Bonne nuit a vous tous

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par briochain » mar. mai 16, 2017 07:26

Bonjour à Toi nicoto
j ai donc ajouter au dessus du dôme un peu plus de 20 cm de flocon de laine de roche.
Et bien voila...au vu de ta photo cela me semble parfait....le but est atteint :smiley229:
Peut être tu aurais pu terminer avec parement alu "dessus"....mais bon..... c'est pas mal...
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

https://goo.gl/photos/eXYoNr3Ncmm6rJ156

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par Momo » mar. mai 16, 2017 13:58

C'est bien

Aucun souci, la laine de roche est incombustible

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par briochain » mar. mai 16, 2017 17:06

Bonsoir
Maintenant c'est pas tout :wink: on aimerait bien le voir vivre ce four! :!2214_em2: :!2214_em2:
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par dédé08 » mar. mai 16, 2017 18:14

Salut,
Voilà un problème de régler. Comme dit Jean-Paul ya plus qu'à le faire vivre.

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par nicoto94 » mar. mai 16, 2017 21:42

:!2214_em2: :!2214_em2: :!2214_em2:

oK LES GARS....Vous méritez même une petite pizza...!!! :!fou:

J ai également comblé les pourtours entre le granit et le four avec de la chaux et du ciment et sable fin...Comme ça fini les cendres qui tombent dans le creux...
:!2214_em2:

Maintenant vous me conseillez de faire un dérhumage après l hiver et avec la nouvelle isolation ....?!

Comment dois je procéder pour faire les choses bien...?!

Et que me conseillez vous comme entrainement???

Du pain, de la brioche, des croissants sachant que comme vous pouvez le constater je suis une DEBUTANT....!!! :wink:

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par nicoto94 » mar. mai 16, 2017 22:07

briochain a écrit :Bonjour à Toi nicoto
j ai donc ajouter au dessus du dôme un peu plus de 20 cm de flocon de laine de roche.
Et bien voila...au vu de ta photo cela me semble parfait....le but est atteint :smiley229:
Peut être tu aurais pu terminer avec parement alu "dessus"....mais bon..... c'est pas mal...
Je peux toujours le rajouter (la plaque de laine de roche/alu) mais j avais peur que cela bloque l humidité comme auparavant quand j avais les panneaux de laine de roche/alu autour du four a bois...?!

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par Momo » mer. mai 17, 2017 11:31

Il faut le mettre en place évidemment une fois le four derhume et parfaitement sec.

Et alors ce parement alu, combiné à la porte de four fermé, évitera en grande partie le retour d'humidité

Pour les cuissons, classiquement on essaie les pizzas, puis le pain.
Des plats mijotés
La brioche

Mais bien d'autres choses sont possibles

Séchage de fruits, d'herbes
Conserves
Yaourts
Aubergines grillées pour faire la purée d'aubergines
Poivrons grillés
Côté de boeuf
..,..

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par jean(fil de masse) » mer. mai 17, 2017 13:26

Momo a écrit :
Mais bien d'autres choses sont possibles

Séchage de fruits, d'herbes
Conserves
Yaourts
Aubergines grillées pour faire la purée d'aubergines
Poivrons grillés
Côté de boeuf
..,..
Bonjour
Sans oublier l'incontournable "Teurgoule, un régal
Cordialement
Jean
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire

[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par briochain » mer. mai 17, 2017 14:19

Bonjour
Jean dit
Sans oublier l'incontournable "Teurgoule, un régal
Oui....bien entendu...bien souvent essayée sans toute fois arriver à ce que doit être la Bonne Teurgoule...c'est ç'est dire bien "crémeuse" :oops: souvent plus prêt du riz au lait un peu "sec" en plus... :!hinhin: me manque les éléments...le "bon riz" et le "bon" lait et puis...le "savoir faire" :| N'est pas Normand qui veut :!2214_em2: :!2214_em2:
-----------------------------------------------------------------------------
nicoto demande
Maintenant vous me conseillez de faire un dérhumage après l hiver et avec la nouvelle isolation ....?!

Comment dois je procéder pour faire les choses bien...?!
ben..c'est à dire que le dherumage se fait "voûte nue" (ton cas un peu particulier..du fait d'un four déjà "construit"qui a peut être une isolation incluse?)
On derhume à petits feux, ou autre source de chaleur, qui doit être la plus douce possible, durant ?...un certain temps....et ceci voute nue aux fin que l'humidité s'évacue plus facilement....une fois bien sec tu peux mettre l’isolent.
Mieux vaut mourir avec des échecs que des regrets

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par jean(fil de masse) » mer. mai 17, 2017 15:40

Bonjour
Voici ma recette Mais voici un sujet de pro qui en débat:
http://www.auxfoursapain.com/viewtopic. ... e&start=30

Voici la recette de la teurgoule que je fais après une fournée de pain,peut-etre ce n'est pas la saison,mais comme on peut la consommer au p'tit déj??? En passant il parait que c'est un dessert de Normandie?


Pour 4 à 6 pers
2 lts de lait frais entier ,si possible,celui de la vache,pas UHT
200 gr de riz rond
100 gr de sucre
1 càc de cannelle
1 noix de beurre
1 pincée de sel
Faire bouillir le lait
Mélanger le riz,le sucre,le beurre fondu,la cannelle et le sel dans une grande terrine allant au four
Verser le lait chaud par dessus,remuer et mettre dans le four,ici après la fournée,attendre que le four soit à à 100°C,et laisser cuire à cette T°,pendant 6 h
A la fin de la cuisson le dessus de la Teurgoule doit-être croustillant,doré et crémeux à l'intérieur
Servir tiède :hic: :hic:
Pour voir le résultat:
http://four-a-pain.chez-alice.fr/teurgoul.JPG
Pour nos fours à pain:

Le réfractaire ,

n'est pas nécessaire

[thumbnail=center]http://imagizer.imageshack.us/a/img14/3526/logogifi.gif[/thumbnail]

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Re: améliorer isolation four a bois

Message par nicoto94 » mer. mai 17, 2017 16:19

Merci pour vos réponses
Pour le derhumage...quand tu dis Petit feu c'est à dire deux ou trois morceaux de bois 5x5x20 pendant plusieurs jours c est bien ça??
Je fais ça pendant combien de jours???
Si il pleut entre deux feux, l humidité ne risque pas de revenir???
Donc après je place une plaque de laine de roche avec alu mais je peux aussi prendre une plaque de laine de roche et lui coller du scotch alu en plusieurs couches...?!
Car sur les anciennes plaque l alu était collé au Dôme donc les plaques étaient mortes..?!
Momo a tu des petites recettes pour ce qui est de la pâte à pizza, des pains et brioche...?!
J ai vraiment hâte de tester la cuisson du four...

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