Propriétés thermiques de nos matériaux

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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franck30
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Message par franck30 » lun. avr. 27, 2009 17:25

alumine Al2O3 : oxyde d'aluminium si je me trompe pas .
corindon alpha Al2O3 : je sais pas ce que alpha représente mais :

le corindon ou alumine alpha est la phase cristalline la plus courante de l'alumine. il y en a beaucoup d'autres (alumines dites de transition) appelées gamma.
pour augmenter la masse thermique des fours , ce pourrait être une idée

bah c'est vendu en poudre alors on se retrouve avec le problème du muguet lol



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redj
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Message par redj » mer. mai 06, 2009 14:12

salut a tous,ca c'est des discussion comme je les aime,
pour toi gerard,mes info sur la steatite je n'ai pas garde tout les liens,alors je doit prendre le temps pour compile tout ca et comme vous le constate ,c'est pas facile de bien comprendre l'effet que va nous donné une matiere specifique pour la cuisson des aliments.car nous c'est pour faire cuire que nous voulons de la chaleur et c'est different que pour chauffe une maison et en plus les aliments ne se cuisent pas tous de la meme facon et dans le meme temps.pour ma part,apres des recherche qui ne finisse plus de finir,je veux un four pour pour cuisson generale,qui se chauffe rapidement et simple a realisé pour tous.juste a chauffe mon four avec du bois bien sec demande la moitié du temps que de chauffe avec du bois trop humide.et moin de bois et plus de sourire.si je veux cuire un poulet dans mon four ,j'ai besoin de la temperature ideale pour 2 heure,que le four reste chaux deux jours apres ne me rapporte rien de plus.
bon je vous laisse la dessus et tout ca nous porte a reflection,encore..........
a plus redj

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Message par Momo » jeu. mai 07, 2009 08:47

redj a dit :si je veux cuire un poulet dans mon four ,j'ai besoin de la temperature ideale pour 2 heure,que le four reste chaux deux jours apres ne me rapporte rien de plus.
a plus redj

salut redj,
la solution peut aussi dans une certaine mesure etre apportée par la façon d'utiliser le four.
mes amis à chypre chauffent souvent le four rien que pour cuire un plat de viande, et pourtant le bois n'est pas une ressource abondante sur l'ile.
simplement ils mettent un fagot, et quand il est en braises ils les étalent et posent le plat dessus, puis ferment bien le four.
ça reste commen ça pendant 4 à 5 heures et à l'heure du repas c'est cuit.
dans ce cas pas de chauffe longue ni beaucoup de bois,
ça ne marche évidemment pas avec un grand four, je les ai vu faire dans leur four de diametre 100.
a+
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Message par Fran » jeu. mai 28, 2009 19:10

fiche assez complete sur le beton cellulaire http://www.marque-nf.com/marquenf/pdf/depliant-nf-ce-beton-cellulaire.pdf
j'avais besoin de vérifier la résistance a la compression
pour mémo 1 tonne sur 3600 cm²
:angel: ça roule
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer Image 
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Message par Gérard » ven. mai 29, 2009 04:04

Ave Fran et merci pour ta contribution.
Ce qui veut dire, si je ne me trompe, que tu peux charger une tonne sur un carré de 60cm de côté !!!
ça va bien, ladidon' !!!
Avec un copain que j'ai aidé à construire son four de 2m50 de diamètre, nous avons évalué le poids de son four (sans la couche d'isolation) à 6 tonnes. On est largement en-dessous des contraintes max !!!
Gérard...

Ne jamais perdre de vue une des principales menaces qui pèsent sur nos petites voûtes en "cul-de-four": Le risque d’ "affessement" !!! (Le mot n'est pas de moi... mais d'un certain Stéphane de ce forum)

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Message par Fran » ven. mai 29, 2009 06:38

tu as tout compris mais il faut faire bien attention , un grattons dans la colle et la surface se réduit à quelques cm² et la charge admissible a rien du tout.
ne surtout pas oublier que Mme sur ses talons aiguilles soit: 40KG sur 1cm²

- sur un carre de 10 cm -> * 100 = 4 000 kg
- sur 1 m² 400 000 kg -> 400 Tonnes
excuser nous Mme mais c'est mécanique
imaginer un peut la force sur les punaises pour accrocher au mur le tableau de grand mère ....
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Message par Gérard » ven. mai 29, 2009 16:41

Pas de problème !!! Aucune Madame n'ira jamais faire l'équilibriste en talons aiguilles à 2m50 du sol sur le béton cellulaire de nos fours à pain !!!
Gérard...

Ne jamais perdre de vue une des principales menaces qui pèsent sur nos petites voûtes en "cul-de-four": Le risque d’ "affessement" !!! (Le mot n'est pas de moi... mais d'un certain Stéphane de ce forum)

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Message par Momo » sam. mai 30, 2009 22:54

sait on jamais!une soirée pizz'réussie peut réserver des surprises!
momo

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Message par Fran » dim. mai 31, 2009 08:26

oups: petite erreur de calcul ?
3 Mpa sur 1cm² donne env 30 kg/cm²
un carre de 10cm = 100 cm² * 30kg -> 3 tonnes ?????
donc 1 tonne sur un carre de 6 cm pas 60cm
tant que ça ?? :??:
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Message par Jipé » lun. juin 01, 2009 00:34

Fran a dit : ne surtout pas oublier que Mme sur ses talons aiguilles soit: 40KG sur 1cm²

- sur un carre de 10 cm -> * 100 = 4 000 kg
- sur 1 m² 400 000 kg -> 400 Tonnes
excuser nous Mme mais c'est mécanique

Ca veut dire que Mme fait 80kg ou alors qu'elle est unijambiste:!hinhin:.
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L'important ce n'est pas de réaliser un travail satisfaisant, mais d'être satisfait du travail que l'on a réalisé.   <a href="http://four-de-jipe.spaces.live.com" target="_blank"><b><span style="color: #3366FF;">Lien Blog Four de Jipé</span></b></a>

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Message par Fran » lun. juin 01, 2009 09:45

:sifflotte: jocker !
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Message par Fran » mar. juin 09, 2009 21:23

sympa cette page
http://www.muepro.com/index.php?id=5626
c'est juste pour les calcul de dilatation mais c'est bien instructif pour les température qui nous intéresse ici.
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Message par Fran » mar. sept. 29, 2009 20:17

le sable que j'utilise comme masse thermique
voir fiche produit ici
au vue des résultats sous ma sole , je me demande si l'utilisation avec du ciment fondu ne ferait pas un mortier réfractaire performant pour un four
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Message par Fran » dim. oct. 18, 2009 19:42

salut
je vient de tomber sur un article bien intéressant sur la chaux :
http://www.dotapea.com/chaux.htm c'est 'assez complet' a mon avis en tout cas bien instructif
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Message par jo 22 » mar. nov. 03, 2009 11:42

Bonjour Fran
Très intéressant l'article sur la chaux .
C'est un matériaux que l'on n' utilise pas assez souvent et pourtant bien plus facile à travailler que le ciment.
Merci.
Kénavo
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