Début des travaux

Construction et utilisation du four à pain. C'est ici que vous pouvez poser vos questions. Vous y trouverez aussi des liens vers des sites concernant la construction de fours à pain,ainsi que les photos de construction des fours des membres du forum
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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » mar. août 07, 2012 20:36

Bonjour,
Première utilisation du four nouvelle version. Première surprise la montée en température, beaucoup plus rapide, la pyrolyse s'est effectuée en à peine une heure de chauffe, habituellement il me fallait 1 h 30 pour y arriver. J'ai fait cuire 6 pizzas, comme j'ai été surpris par la montée en température celles-ci n'étaient pas prêtes. Pas de problème pour la cuisson du pain qui a un plus bel aspect . La suite demain de la tenue du four en température avec le jarret à braiser qui est dedans.



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Re: Début des travaux

Message par Momo » mar. août 07, 2012 23:46

:love1: :kneu_wai: on attends les résultats complets.

va falloir réaprendre ton four. :D

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » mer. août 08, 2012 19:19

J'ai sorti les jarrets, vers 18 h, ils sont appétissants, le four était encore chaud.

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » mer. août 08, 2012 19:26

Oui momo, il y a vraiment une différence sans la masse thermique du sable. Je suis pleinement satisfait du résultat, ce ne fut pas un travail inutile. Pour tous ceux qui le souhaitent je conseille d'ôter la masse thermique. Rien à voir question chauffe et la cuisson est superbe.

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Re: Début des travaux

Message par Four à Patt » mar. août 14, 2012 18:44

Salut Dédé,

Et bien te voila reparti avec un nouveau four, avec beaucoup d'isolation.
Quelle épaisseur de vermiculite as tu au dessus de la clé de voute?
On veut bien des photos des pains et du jarret !

Pat
On s'est encore raté pour cette fête du pain! Encore dommage.

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » mar. août 14, 2012 21:23

Salut Patt,
Rentré de vacances, reparti pour 1 an ! J'ai mis 2 sacs de 100l de vermiculite, c'était surtout pour isoler les côtés du four, je dois avoir 7/8 cm sur le dessus, mais j'ai remis environ 15 cm de laine de roche en plus. J'ai pas pris de photos, quand aux jarrets, il y en avaut deux, ils ont été engloutis. Je mettrai une photo pour le prochain jarret.
Oui dommage ce n'est que partie remise. Le jour que je passe dans ton coin, je te fais signe.
Dédé

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » ven. juin 14, 2013 19:27

Bonjour,
Après avoir fait mon pain hier, j'ai fait cuire 2 jarrets braisés et un petit salé aux lentilles. C'est toujours aussi bon. Comme promis, j'ai fait des photos.
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Les jarrets

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » ven. juin 14, 2013 19:30

Le petit salé aux lentilles.
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Re: Début des travaux

Message par Momo » ven. juin 14, 2013 23:39

miammmm !!!!!! :oops: :D

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Re: Début des travaux

Message par Zithak » sam. juin 15, 2013 11:06

Non dé d'ju !!!

Rien qu'à voir ces photos, ça donne envie et ça monter l'eau à la bouche.

T'es un chef Dédé.

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » dim. juin 16, 2013 20:31

salut,
Je ne suis pas un fan des lentilles(mauvais souvenirs de l'armée) mais là cuit à l'étouffée dans une terrine à baeckeoffe fermée par un cordon de pâte, c'est une autre saveur et j'adore.
:cuire:

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » ven. juil. 26, 2013 20:06

Avant-hier j'ai préparé mon four pour cuire le pain, en 1 h 30 il était prêt. Hier les petits-enfants et leurs parents sont venus, des pizzas étaient prévus au menu, j'ai rallumé le four, qui était encore chaud, j'ai était surpris de la rapidité de la montée en température. En même pas 1 h le four avait fait sa pyrolyse. Comme quoi l'isolation est efficace. Un regret pour la sole qui n'est pas isolé.

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » dim. août 18, 2013 19:16

Etant en travaux, (j'ai changé les plaques de polycarbonate de ma véranda en les rallongeant) comme mon four est sur la terrasse à côté j'ai utilisé une partie des anciennes plaques pour ouvrir la terrasse. Maintenant je pourrais utiliser mon four toute l'année sans être gêné par les conditions climatiques comme la pluie ou la neige. Je mettrai des photos, mais pour l'instant je suis bloqué, j'ai glissé hier et je me suis fait une bonne entorse, mais le plus gros est fait c'est couvert.

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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » jeu. août 22, 2013 19:21

Comme prévu voici les photos de l'extension de la toiture.
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Re: Début des travaux

Message par dédé08 » jeu. août 22, 2013 19:32

La suite sous un autre angle
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Vue de l'extérieur
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