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par Momo
dim. déc. 10, 2017 22:40
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
Réponses : 77
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Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

Oui, il faut suivre la recette ligne après ligne, c'est marqué dans l'ordre :roll:
par Momo
dim. déc. 10, 2017 10:46
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
Réponses : 77
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Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

1l d'eau tiède (28°)
30 g de sel
15 ML de levure sèche
mélanger
100 g d'huile d'olive
815g de farine
Mélanger au fouet
815g de farine
Mélanger
Repos 30 minutes
Pétrir 1 minute
Repos 3 h à 22°

Voilà

Ceca, active le four, la pâte va être prête !!
par Momo
sam. déc. 09, 2017 11:32
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
Réponses : 77
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Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

briochain a écrit : de relancer "briochine" (mon four) en sommeil depuis un certain jour de Mai :oops: :oops: :cry:
:shock: :!eyemouth: :!hinhin: :!: :? Toi t'as pas assez de visite des copains :mrgreen: :!2214_em2:
par Momo
jeu. déc. 07, 2017 16:55
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
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Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

Chez moi je compte 1h30 à 2h, avant de cuire des pizzas
par Momo
jeu. déc. 07, 2017 11:16
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Proportion des foyers décalés
Réponses : 12
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Re: Proportion des foyers décalés

12 kg de bois sec pour un four de 1m, de T ambiante à 250° en milieu d'épaisseur de voûte, en 2h30
par Momo
mer. déc. 06, 2017 02:59
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
Réponses : 77
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Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

Les joints sont moins longs mais supportent le même poids de brique, donc c'est forcément plus risqué.

Un certain nombre l'ont fait ainsi, et ça a tenu.
Bon c'est pas ce genre de four qui tiendra des décennies,
par Momo
mar. déc. 05, 2017 21:59
Forum : Vos petites annonces
Sujet : porte d'insert
Réponses : 14
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Re: porte d'insert

Daniel, Bravo !!

Ça me fait super plaisir pour toi de lire ça

Momo
par Momo
mar. déc. 05, 2017 14:02
Forum : Vos petites annonces
Sujet : porte d'insert
Réponses : 14
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Re: porte d'insert

Salut,

Un petit truc pour le nettoyage de la vitre:

Prendre un morceau de laine de verre, la tremper dans l'eau, et passer sur la vitre.
par Momo
mar. déc. 05, 2017 12:01
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
Réponses : 77
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Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

Salut,

Oui c'est sur ça chauffe plus vite.
Je pense que 5, +2 cm de mortier, ça peut être un bon compromis entre rapidité de chauffe, conso de bois, et utilisations possibles.
Mais il faut bien soigner le montage, car potentiellement plus fragile
par Momo
lun. déc. 04, 2017 12:55
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Four demi cylindre
Réponses : 119
Vues : 17044

Re: Four demi cylindre

Salut,
Désolé les derniers messages ont disparus dans le bug de la semaine dernière !!
par Momo
lun. déc. 04, 2017 12:37
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Conseil pour construire Four a pizza 80cm
Réponses : 77
Vues : 7801

Re: Conseil pour construire Four a pizza 80cm

Salut, Pour l'avaloir, certains en ont fait en BC, enduit de colle à BC, ça tient apparemment. L'avaloir ça ne se ramone pas. Je ramone le conduit métal une fois par an, et à cette occasion je passe un coup de balayette et d'aspirateur dans l'avaloir, et c'est tout. De temps en temps je pousse une c...
par Momo
dim. déc. 03, 2017 00:54
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : creation four style pizza party
Réponses : 61
Vues : 7524

Re: creation four style pizza party

Oui désolé Jean Marc, on a perdu quelques messages dans ce bug.
par Momo
jeu. nov. 30, 2017 22:35
Forum : Cuisine au four à pain et à l'ancienne
Sujet : Céleri-rave au four à pain
Réponses : 4
Vues : 476

Re: Céleri-rave au four à pain

oui, le four a pain sublime bien des produits, de façon très simple.

les patates, je les cuis au four dans un diable en terre cuite

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