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par Momo
ven. janv. 26, 2018 14:49
Forum : Vos desserts
Sujet : Canelés
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Re: Canelés

Vu ton problème de température de four, vaut mieux éviter la pâte froide, comme tu le dis ça n'arrange rien Dans le même ordre d'idée tu peux aussi préchauffer ta tôle, et à l'enfournement sortir la tôle, fermer le four, mettre les moules sur la tôle, enfourner. Tu peux même utiliser une tôle épaiss...
par Momo
ven. janv. 26, 2018 03:42
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Construction d'un four transportable
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Re: Construction d'un four transportable

Salut, Plus il est bas, plus il sera performant La question est de savoir si tu as besoin de plus de hauteur pour enfourner quelque chose qui aurait une certaine hauteur. Si tu n'as pas besoin de cette hauteur supplémentaire, autant rester sur un four bas Pas de problème pour enfourner, c'est le fou...
par Momo
ven. janv. 26, 2018 03:27
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / fouée
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Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f

Salut,

Pense à mettre un bout de plastique sur ton gabarit pour éviter qu'il ne pompe l'eau du mortier

Le mortier prendra mieux
Et le gabarit ne gonflera pas avec l'eau
par Momo
ven. janv. 26, 2018 03:23
Forum : Vos desserts
Sujet : Canelés
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Re: Canelés

Salut,

Est-ce que tu les cuis sur grille ou sur plaque ?
par Momo
mer. janv. 24, 2018 20:57
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Construction d'un four transportable
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Re: Construction d'un four transportable

Une porte classique, avec une partie basculante vers l'intérieur pour enfourner
par Momo
mer. janv. 24, 2018 00:00
Forum : Présentez-vous ici
Sujet : Bonjour à tous
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Re: Bonjour à tous

Salut, et bienvenue

Bon projet,

Mais le sable sur la voûte tu peux tout de suite oublier, ça ne sert à rien et ne se fait plus depuis loooogtemps!!
par Momo
mar. janv. 23, 2018 14:05
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : au four
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Re: au four

Un régal pour les yeux !!
par Momo
lun. janv. 22, 2018 18:52
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Construction d'un four transportable
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Re: Construction d'un four transportable

Ton idée de porte sur paumelles incluant une partie basculante, je la trouve très bien.
Si en plus elle est isolée comme celle que nous présente Briochain, c'est top
par Momo
lun. janv. 22, 2018 18:50
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Construction d'un four transportable
Réponses : 69
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Re: Construction d'un four transportable

Salut, Pas forcément besoin de porte pendant la chauffe, dépend de la conception du four , notamment la position de l'avaloir Moi je chauffe sans porte La porte en fonte ne me sert que de déco quand four non utilisé. Pour les cuissons de pain j'ai une porte isolante en bois. Pour l'épaisseur de voût...
par Momo
lun. janv. 22, 2018 00:12
Forum : Forum d'informatique,d'internet et de logiciel.
Sujet : mise de photos sur le forum
Réponses : 29
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Re: mise de photos sur le forum

Sur un autre forum, pour éviter la reprise des photos sans en mentionner au moins l'origine, ils incrustent une inscription indélébile sur la photo, " publié sur le forum nnnn " OK pour donner accès à mes photos, mais c'est pas trop sympa de les retrouver publiées autre part par quelqu'un qui les à ...
par Momo
sam. janv. 20, 2018 18:04
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Construction d'un four transportable
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Re: Construction d'un four transportable

Vu la taille prévu de ton four, c'est déjà un four de grande taille
Quasiment 2 mètres carrés de sole

De quoi loger 40 pains de 500 g cuits!
par Momo
sam. janv. 20, 2018 17:56
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Construction d'un four transportable
Réponses : 69
Vues : 6840

Re: Construction d'un four transportable

Salut, Je confirme l'épaisseur de mon four est de 8 cm Aucun problème pour cuire deux fournées de suite, mais la deuxième fournée sera réduite en volume de un tiers, pour compenser logiquement la baisse de température qui est inévitable. Par exemple première fournée 16 pains, deuxième fournée 10 pai...
par Momo
sam. janv. 20, 2018 10:32
Forum : Racontez-nous de vos animaux familiers
Sujet : courre apres moi que je t'attrape
Réponses : 21
Vues : 1402

Re: courre apres moi que je t'attrape

Tranquilleeeeee
par Momo
ven. janv. 19, 2018 16:19
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : au four
Réponses : 391
Vues : 45383

Re: au four

T'as une belle gueule, tu sais...
par Momo
mer. janv. 17, 2018 12:39
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / fouée
Réponses : 106
Vues : 10107

Re: nouvelle année, nouveau projet, un four tunnel pizza / f

Salut,

J'en ai mis quelques mm, très peu, histoire de bien caler les briques entre elles car elles étaient pas parfaitement parallepipediques

À certains endroits, ou la brique allait pile poil, j'ai rien mis

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