10 résultats trouvés

par docbb
mer. janv. 31, 2018 12:38
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Gueulard Belge
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Re: Gueulard Belge

Superbe (clef de) voûte.
par docbb
jeu. déc. 07, 2017 04:59
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Proportion des foyers décalés
Réponses : 12
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Re: Proportion des foyers décalés

Merci je viens encore de tout relire mais je ne trouve rien de precis, si ce n'est qu'xbray a changé ses dimensions en cours de route et qu'il a ete aide par un gars des fours grand mere pour des calculs compliqués les autres je n'arrive pas bien à savoir un autre question alors combien de bois (KG)...
par docbb
sam. nov. 25, 2017 14:18
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Proportion des foyers décalés
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Re: Proportion des foyers décalés

Oui mais ça ne répond pas à ma recherche de proportionnalités four/foyer, Air,surfaces, volumes
par docbb
sam. nov. 25, 2017 06:48
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Proportion des foyers décalés
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Re: Proportion des foyers décalés

Merci mais ça ne m'avance guère, les fours grand mers ont leurs spécificités et on rest bien flou sur le fonctionnement des autres. Ce qui m'interpèle c'est la qualité de la combustion quand on sait qu'on peut transformer facilement un four pompé<ien en un lance flame incroyable, ca laisse rêveur su...
par docbb
ven. nov. 24, 2017 13:56
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Proportion des foyers décalés
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Proportion des foyers décalés

Bonjour, Je cherche à comprendre comment optimiser la conception des fours à foyer décales latéraux ou à gueulards. il y a t il des règles de proportions par exemple: entre le volume de la boite à feux, la section des canaux d'arrivée d'air (frais) la volume et/ou la surface du four, le volume de bo...
par docbb
ven. nov. 24, 2017 13:32
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Gueulard Belge
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Re: Gueulard Belge

SAlut, Je ne parle pas de fours rocket Les rockets ne sont pour le moment pas bien adaptés (mais tres souvent sous dimensionnés) pour les fours à pain ou pizza en fait les quelques reussites sont puissants et avec des "ouras" au ras de la sole. Je parle du foyer en général je vois des foyers décalés...
par docbb
jeu. nov. 23, 2017 14:02
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Gueulard Belge
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Re: Gueulard Belge

Salut , je reviens apres un longue absence j'ai quelques questions sur le foyer en relisant le thread sur le CO résiduel dans le fournil de Xbray les foyers ont beaucoup evolué dans les fours à bois pour répondre au normes antipolution et terminer les braises sans emission trop importante de C0 comm...
par docbb
dim. nov. 02, 2014 20:35
Forum : Construire et réussir son four à pain
Sujet : Four rocket ?
Réponses : 12
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Re: Four rocket ?

pour les rockets et les four je peux suggerer ces liens https://lh4.googleusercontent.com/-XOmOGNsRuTY/UbWhbV4xtwI/AAAAAAAAEYo/Oe_tNpLlP2k/s128/Screen%20Shot%202013-05-23%20at%2013.12.32.png part 1 part 2 demo à roulettes et celui ci en japonais traduit par google http://2.bp.blogspot.com/-gV1YAJjkn...
par docbb
lun. juin 03, 2013 04:14
Forum : Présentez-vous ici
Sujet : Bé le bunjhor
Réponses : 5
Vues : 2303

Re: Bé le bunjhor

Sur le plan de dessus, le four de type gueulard (diam int. 100) sera en coin de mur, à droite un plan de travail, à gauche une plaque de cuisson de 60/80. Le foyer sera dessous entre les deux 40cm de large sur 80cm. Sur le plan de coupe : La plaque de cuisson à gauche sera à 80cm du sol et la sole ...

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